Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 352, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 6 г., белки 16 г., углеводы 50 г., клетчатка 9 г., холестерин 38 мг., натрий 349 мг., сахар - г.

Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 луковица среднего размера, нарезать кубиками
3 стебля сельдерея, нарезать кубиками
3 моркови среднего размера, нарезать кубиками
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
1/2 ч. л. молотого душистого перца
500 гр. сливовидных помидор, нарезать кубиками
3 ст. слабосоленого мясного бульона
4 ст. нашинкованной молодой капусты
250 гр. картофеля, нарезать кубиками
3/4 ст. перловой крупы быстрого приготовления
120 гр. вяленой говядины, нарезать мелкой соломкой
Крупная соль и свежемолотый перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Растопить в кастрюле при умеренно высокой температуре сливочное масло. Добавить репчатый лук, сельдерей, морковь, душистый перец и жарить, изредка помешивая, пока овощи немного не смягчатся, приблизительно 5 мин.
Добавить в кастрюлю помидоры, мясной бульон, капусту, картофель, перловую крупу и 4 ст. воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить на слабом огне, пока картофель и перловая крупа не станут мягкими, приблизительно 20 мин. Добавить в суп вяленую говядину, приправить солью и перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар