Персиковый коблер с малиной под крышечкой из теста


Голосов: 2

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Персиковый коблер с малиной под крышечкой из теста
Фотография блюда: Анна Уильямс

Персиковый коблер с малиной под крышечкой из теста - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

  • 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта, плюс немного для раскатки
  • 1/4 ст. сахара, плюс больше для посыпки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/8 ч. л. измельченного мускатного ореха
  • 110 гр. холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
  • 1/8 ст. жирных сливок, а также больше для смазывания

Начинка

  • 5 крупных персиков, очищенных и разрезанных на кусочки
  • 1 ст. малины
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1/2 ст. меда
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 230°C.

    Сделайте верхнюю часть: смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех в большой миске. Руками или блендером смешайте со сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на муку с крупинками размером с горошину.

    Добавьте сливки и тщательно перемешайте вилкой. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность; месите тесто 4 или 5 раз. Раскатайте в круг толщиной 2 см., затем используйте нож или стакан, чтобы выдавить печенье. Выложите печенье на противень.
  2. Готовим начинку: растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте персики, муку, мед, лимонный сок, лимонную цедру, ваниль, корицу и мускатный орех и кипятите, иногда помешивая, около 5 мин.; добавьте малину. Сверху уложите печенье. Смажьте печенье сливками и слегка посыпьте сахаром.

  3. Перенесите сковородку в духовку и выпекайте до тех пор, пока персики не начнут кипеть, и печенье приготовится, примерно через 25 мин. Если печенье слишком быстро поджаривается, слегка накройте фольгой. Перед подачей слегка остудите.

    В этот Персиково-малиноый коблер можно добавить чернику для насыщенного цвета.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования