Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом

Голосов: 12

Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 416, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 54 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

800 гр. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
1 средний пучок листовой капусты кале, нарезанные листья без стеблей (около 10 ст.)
3 нарезанных ломтика бекона
1 лук-порей (белые и светло-зеленые части), разрезанный продольно пополам и тонко нарезанный
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 ч. л. нарезанного розмарина и/или тимьяна
4 ст. куриного бульона
0,25 ч. л. вустерского соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. нарезанного копченого миндаля

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Готовьте бекон в большой жаровне или сковороде на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Снимите с помощью шумовки и обсушите на бумажных полотенцах.
Выложите картофель и лук-порей на ту же сковороду и готовьте, помешивая, пока лук слегка не размягчится. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян, 0,25 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не поджарятся, около 2 минут.

Добавьте куриный бульон и 4 ст. воды и доведите до кипения; накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте примерно три четверти капусты; продолжайте готовить под закрытой крышкой, пока капуста не завянет, около 5 минут. Добавьте и перемешайте вустерский соус.

Тем временем, разогрейте гриль. Перемешайте оставшуюся капусту с оливковым маслом на противне, посолите и поперчите. Жарьте под грилем, пока она не станет хрустящей, около 3 минут.
Разведите сметану небольшим количеством воды. В 3-4 партии взбейте суп с помощью блендера в однородное пюре; подогрейте при необходимости. Подавайте с украшением из сметаны, капустных чипсов, бекона и миндаля.

Рецепт пюрированного Картофельного супа с цветной капустой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар