Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом


Голосов: 12

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом
Фотография блюда: Чарльз Мэстерс

Картофельный суп-пюре с капустой кале и беконом - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 416, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 54 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Вернуться назад Версия для печати

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 800 гр. очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • 1 средний пучок листовой капусты кале, нарезанные листья без стеблей (около 10 ст.)
  • 3 нарезанных ломтика бекона
  • 1 лук-порей (белые и светло-зеленые части), разрезанный продольно пополам и тонко нарезанный
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 ч. л. нарезанного розмарина и/или тимьяна
  • 4 ст. куриного бульона
  • 0,25 ч. л. вустерского соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. нарезанного копченого миндаля




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Готовьте бекон в большой жаровне или сковороде на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Снимите с помощью шумовки и обсушите на бумажных полотенцах.
  2. Выложите картофель и лук-порей на ту же сковороду и готовьте, помешивая, пока лук слегка не размягчится. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян, 0,25 ч. л. соли и несколько щепоток перца. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не поджарятся, около 2 минут.

    Добавьте куриный бульон и 4 ст. воды и доведите до кипения; накройте крышкой и варите 15 минут. Добавьте примерно три четверти капусты; продолжайте готовить под закрытой крышкой, пока капуста не завянет, около 5 минут. Добавьте и перемешайте вустерский соус.

  3. Тем временем, разогрейте гриль. Перемешайте оставшуюся капусту с оливковым маслом на противне, посолите и поперчите. Жарьте под грилем, пока она не станет хрустящей, около 3 минут.
  4. Разведите сметану небольшим количеством воды. В 3-4 партии взбейте суп с помощью блендера в однородное пюре; подогрейте при необходимости. Подавайте с украшением из сметаны, капустных чипсов, бекона и миндаля.

    Рецепт пюрированного Картофельного супа с цветной капустой.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования