Котлеты из индейки с овощами

Голосов: 11

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 367, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 4 г., белки 29 г., углеводы 32 г., клетчатка 7 г., холестерин 123 мг., натрий 459 мг., сахар г.

Рецепт второго блюда - запеченных в духовке котлет из фарша индейки и говяжьего фарша, с добавлением хлеба, лука, моркови, порошка карри. Котлеты перед приготовлением обмазали сладким персиковым соусом чатни. И вареного картофеля, и капусты брокколи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

230 гр. постного фарша из индейки
230 гр. постного говяжьего фарша
1 большое яйцо
1/2 ч. л. и 1/8 ч. л. порошка карри
Половина маленькой луковицы, разрезать на четыре части
1 морковь среднего размера, разрезать на четыре части
2 ломтика хлеба из цельнозерновой муки, разломить пополам
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. чатни из персиков (индийский кисло-сладкий фруктово-овощной соус)
или абрикосового джема
2 средних клубня картофеля, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками
1 кочан капусты брокколи, разобрать на соцветия и порезать тонкими ломтиками
1 ст. л. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовку до 190 С. Уложить в противень фольгу.
Измельчить в кухонном комбайне в мелкую крошку хлеб, переложить в большую чашу. Добавить в кухонный комбайн лук и морковь, мелко порубить. Переложить овощи в чашу с хлебом и добавить фарш индейки и говядины, яйцо, по 1/2 ч. л. порошка карри, соли и перца. Перемешать фарш вручную до однородного состояния.

Сформировать из фарша 4 продолговатые котлеты и положить на подготовленный противень. Смешать в отдельной небольшой миске кетчуп с чатни и намазать котлеты. Поставить котлеты в духовку и запекать, до готовности, приблизительно 20 мин.
В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить картофель и варить 4 мин., затем добавить брокколи и продолжать варить, еще приблизительно 6 мин. Слить из кастрюли воду, добавить оливковое масло и 1/8 ч. л. порошка карри. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать овощи с котлетами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар