Кесадилья с говядиной и капустой брокколи

Голосов: 1

Фотография блюда: Райан Дауш

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 590, всего жиров 35 г., насыщенные жиры г., белки 28 г., углеводы 42 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Кесадилья с говядиной и капустой брокколи - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 пшеничные лепешки тортильи
250 гр. постного говяжьего фарша
350 гр. овощной смеси из капусты брокколи, моркови и лука, нарезанные соломкой
4 редиски, нарезанные тонкими ломтиками
1/4 ст. грубо нарезанной свежей кинзы
3 ст. л. свежего сока лайма
3 ст. л. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый перец
2 ч. л. приправы чили
1,5 ч. л. молотого кумина
2 ст. л. соуса сальса, и еще для сервировки
1 и 1/3 ст. измельченной мексиканской сырной смеси (около 170 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте капусту, редис и 2 ст. л. кинзы в большой миске. Добавьте сок лайма и 1 ст. л. оливкового масла; приправить солью и перцем и перемешайте. Отставьте в сторону.
Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне.

Добавьте фарш, приправу чили и кумин и приправьте солью и перцем. Готовьте, разминая мясо, до образования коричневого цвета, от 2 до 3 минут. Перемешайте фарш с сальсой. Переложите смесь в миску и перемешайте с оставшимися 2 ст. л. кинзы; отставьте в сторону.

Вытрите сковородку.

Распределите смесь говядины на половинах тортилий и посыпьте сыром; сложите пополам, накрыв начинку.

Нагрейте 1/2 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте 2 кесадильи и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится, а лепешки не приобретут золотистый цвет, 2 - 3 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску. Повторите с оставшейся 1/2 ст. л. оливкового масла и кесадильями.

Разрежьте кесадильи на клинья. Подавайте с большим количеством сальсы и капустным салатом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар