Тыквенные капкейки с творожным кремом

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 капкейков

Тыквенные капкейки с творожным кремом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Капкейки

1 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого душистого перца
0,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. пищевой соды
110 гр. размягченного сливочного масла
0,5 ст. сахара
0,5 ст. тыквенного пюре
1,5 ч. л. экстракта ванили
2 крупных яйца

Глазурь из сливочного крем-сыра с кленовым сиропом

220 гр. сливочного крем-сыра
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. сахарной пудры
Измельченный жареный орех пекан для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 170°С. Положите в форму для маффинов на 12 штук бумажные формочки для кексов.
Тыквенные капкейки: в миске средних размеров смешайте муку, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и 0,25 ч. л. соли. Отставьте в сторону.

В большую миску сложите сливочное масло и сахар. Взбивайте ручным миксером, пока смесь не станет пышной и воздушной, 3-4 минуты. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт. По одному добавьте и взбейте яйца. Тщательно перемешайте сухую смесь с жидкой.

С помощью ложки для мороженого наполните каждую формочку тестом на три четверти. Запекайте около 20 минут, пока верхушки капкейков не станут золотисто-коричневыми. Зубочистка, воткнутая в середину, должна выходить чистой. Вытащите из духовки и дайте полностью остынуть, прежде чем поливать глазурью.
Сливочная глазурь: в большой миске взбейте сливочный крем-сыр, сливочное масло, кленовый сироп и соль в кремовую массу. Постепенно добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте.

Украсьте капкейки кремом из сливочного сыра и посыпьте пеканом.

Рецепт Тыквенных капкейков с глазурью, похожей на поджаренный зефир.