Салат с арбузными корками и фасолью

Голосов: 1

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Салат с арбузными корками и фасолью - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

850 гр. консервированной фасоли черный глаз, жидкость слить и промыть
1 маленький арбуз, вымытый
1 зеленый томат, нарезанный кубиками
1 красный или оранжевый перец, нарезанный кубиками
1 ст. яблочного уксуса
3/4 ст. сахара
1 ч. л. душистого перца
1 звездочка бадьяна (звездчатый анис)
230 гр. зеленых бобов и/или стручковой фасоли
1 перец халапеньо, тонко нарезанный
1/3 ст. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте маринованные арбузные корки: разрежьте арбуз на четыре части, затем используйте нож для нарезки фруктов, оставив около 4 см. мякоти на корке. Используйте мякоть в других рецептах. Обрежьте грубую кожуру и выбросьте. Разрежьте корку на части; смешайте с томатом и болгарским перцем в миске.

В средней кастрюле смешайте 1 ст. воды, уксус, сахар, душистый перец, анис и 4 ч. л. соли. Доведите до кипения, помешивая для растворения сахара, затем вылейте на смесь из арбузных корок. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и маринуйте в холодильнике как минимум 4 ч. или храните до 1 недели.
Салат с маринованными арбузными корками

В кастрюле доведите соленую воду до кипения. Добавьте фасоль и варите около 5 минут. Слейте и переложите в миску с ледяной водой, чтобы охладить. Слейте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

В большой миске смешайте 4 ст. маринованного арбуза с овощами, бобы, фасоль, халапеньо и оливковое масло; приправьте солью и перцем и перемешайте. Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник как минимум на 1 ч. до подачи на стол.

Рецепт салата с черной фасолью и кукурузой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар