Кокосовые капкейки

Голосов: 1

Фотография блюда: Патрис Херд

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 32 капкейка

Кокосовые капкейки - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. сливочного масла комнатной температуры
1,25 ст. сахара
1 крупное яйцо комнатной температуры
2 ст. сладкой кокосовой стружки
1,5 ст. л. тертой лимонной цедры и 0,25 ст. свежего лимонного сока (2 лимона)
1 ч. л. экстракта ванили
2,5 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
0,75 ч. л. мелкой морской соли
0,75 ст. чипсов из белого шоколада
0,25 ст. кокосовых сливок
32 вишни мараскино

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Покройте форму для 32 мини маффинов кулинарным спреем, отложите.

Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью миксера на средней скорости, пока масса не станет воздушной и пышной, около 1 минуты. Добавьте и взбейте яйцо, 0,5 ст. кокосовой стружки, 1 ст. л. лимонной цедры, 3 ст. л. лимонного сока и ваниль.

В миске отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Уменьшите скорость миксера до низкой; постепенно добавьте муку и взбивайте, пока она не размешается.
Выложите по 1,5 ст. л. теста в каждую формочку для мини маффина. Запекайте, пока края печенья не начнут слегка подрумяниваться 12-13 минут. Переложите формы на решетку и сразу же сделайте выемку 1 см глубиной в центре каждого печенья, используя ложку для дыни или мерную ложку. Дайте остыть 3 минуты в формах, затем отделите печенье от формочек с помощью ножа и переложите на решетку, чтобы дать полностью остыть.

Разогревайте в микроволновке белую шоколадную крошку с кокосовыми сливками интервалами по 20 секунд, перемешивая, пока масса не растает и станет однородной. Вмешайте оставшуюся цедру и 1 ст. л. лимонного сока.
Положите 1,5 ст. кокосовой стружки в неглубокую миску. Обмакните верхушку каждого печенья в растопленный белый шоколад, затем обваляйте в кокосовой стружке. Поставьте капкейк на решетку. Обмакните нижнюю часть вишни в белый шоколад, затем поместите в выемку. Дайте постоять, пока глазурь не застынет, около 10 минут.

Рецепт кокосовых капкейков.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Десерты / Кексы, бисквиты / Капкейк / Американская кухня

Похожие рецепты