Салат со свеклой, грушей, фенхелем и хикамой

Голосов: 2

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Салат со свеклой, грушей, фенхелем и хикамой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. сваренной до готовности мелкой свеклы
2 ст. хикамы, очищенной и порезанной соломкой
3 ст. фенхеля, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками
1 ст. тертой моркови
1 груша, нарезанная ломтиками
150 гр. ячменной крупы
250 гр. соцветий цветной капусты, мелко нарезанных
2 стебля сельдерея
1/4 ст. красного винного уксуса
2 ст. л. меда
1/2 ч. л. черного перца
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. оливкового масла
1/4 ст. порезанного лука
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ст. листьев мяты
2 ст. л. кедровых орехов
180 гр. козьего сыра, раскрошенного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите ячменную крупу в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, и варите, периодически помешивая, в течение 30-35 мин. Слейте воду и промойте под проточной водой; выложите в большой салатник.
В маленькой миске смешайте красный винный уксус, мед, черный перец и соль. Постоянно взбивая, медленно влейте масло.

Соедините крупу, овощи и салатную заправку в салатнике, затем добавьте лимонный сок, посыпьте кедровыми орешками и козьим сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар