Картофельный салат — традиционное блюдо Германии

Голосов: 3

Фотография блюда: Стив Джирэлт

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот картофельный салат наполнен большим количеством вкусов: хрустящий бекон, лук, приготовленный в жире из бекона, терпкий яблочный уксус. Картофель добавляется в салат теплым, поэтому отлично пропитывается всеми этими вкусами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. белого молодого картофеля, разрезанного пополам
8 ломтиков бекона, разрезанных на полоски
1 головка репчатого лука, нарезанная кубиками
1/2 ст. куриного бульона
1/4 ст. яблочного уксуса
1 пучок лука-резанца, мелко нарезанного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите картофель в среднюю кастрюлю, залейте водой и хорошо посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипячения и варите до готовности около 20 мин. Слейте воду и отставьте в сторону.
Налейте немного оливкового масла в большую сковороду. Добавьте бекон и нагрейте до средней температуры. Когда бекон обжарится и станет хрустящим, добавьте лук и готовьте до мягкости и выделения аромата, от 7 до 8 мин. Добавьте бульон и уксус.

Добавьте картофель, пока он еще теплый и готовьте, пока жидкость не будет поглощена, около 8 мин. Попробуйте и при необходимости посолите по вкусу. Добавьте лук и подавайте салат теплым или комнатной температуры.

Пошаговый рецепт картофельного салата по-немецки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар