Салат из свеклы и маринованного козьего сыра

Голосов: 3

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Салат из свеклы и маринованного козьего сыра - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

Четыре красные или золотистые свеклы, верхняя часть обрезается
250 гр. зеленой фасоли
1 ч. л. оливкового масла
6 ст. листьев салата порванных на мелкие кусочки
2 ст. рукколы
1/2 большого яблока, нарезанного тонкими ломтиками
120 гр. козьего сыра, охлажденного, покрошенного на кусочки

Салатная заправка

1/2 ст. оливкового масла
1/3 ст. белого бальзамического уксуса
1 ст. л. замороженного концентрата яблочного сока, разморозить
1,5 ч. л. измельченного тимьяна
1/4 ч. л. молотого черного перца, плюс дополнительно для приправы
1/4 ч. л. соли, плюс дополнительно
2 зубчика чеснока, измельченных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте заправку: смешайте масло, уксус, яблочный сок, тимьян, перец, соль и чеснок в небольшой миске. Приправьте дополнительной солью и перцем по вкусу.
Сделайте салат: разогрейте духовку до 220°С. Поместите козий сыр в среднюю миску. Сбрызните достаточным количеством заправки для увлажнения. Охлаждайте, пока не будете готовы подавать.

Заверните каждую свеклу в фольгу. Поместите свеклу прямо на решетку для духовки и запекайте до готовности, около 50 мин.

За восемь минут до готовности свеклы, поместите зеленую фасоль в форму для выпечки. Добавьте масло, соль и перец и перемешайте. Жарьте фасоль рядом со свеклой до хрустящей корочки, около 8 мин. Удалите фольгу со свеклы и отложите до охлаждения. Разрежьте каждую свеклу на 6-8 ломтиков.
Соедините листья салата в большой миске. Добавьте фасоль и кусочки яблока и сверху выложите дольки свеклы. Посыпьте салат козьим сыром. Перед подачей вылейте заправку на салат и перемешайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар