Суп из савойской капусты со свеклой

Голосов: 1

Фотография блюда: шеф-повар Мишель Ричард

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Суп из савойской капусты со свеклой - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. савойской или зеленой капусты, измельченной
350 гр. свеклы, очищенной и нарезанной мелкой соломкой
4 ст. несоленого куриного бульона
1 ст. сухого белого вина
1 маленькая головка красного лука, очищенная и тонко нарезанная
1 ст. л. бальзамического уксуса
Щепотка молотого кумина
1/2 ст. сметаны

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте куриный бульон, вино, капусту, свеклу и лук. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 мин., периодически помешивая. Добавьте уксус, кумин, соль и перец.
Перед подачей достаньте суп из холодильника за 30 мин. до подачи, если вы хотите подавать суп охлажденным. Разогревайте на среднем огне, если вы предпочитаете кушать суп теплым. Налейте в 4 суповые чаши. Сверху добавьте ложку сметаны. Сразу подавайте.

Рецепт овощного супа со свеклой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Овощные супы

Похожие рецепты