Салат из запеченной свеклы и жареного козьего сыра

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Салат из запеченной свеклы и жареного козьего сыра - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. свеклы, очищенной и нарезанной на ломтики
0,5 ст. оливкового масла
0,25 ст. красного винного уксуса
1 ст. л. мелко нарезанных листьев розмарина
Растительное масло для жарки
0,5 ст. муки
2 крупных яйца
1 ст. панировочных сухарей со специями
350 гр. козьего сыра, разрезанного на 12 кусков
1 ст. л. горчицы
Щепотка сахара
12 ст. смеси зелени

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.

Разложите свеклу на большом противне. В миске смешайте оливковое масло, уксус, розмарин и немного соли и перца. Отложите четверть заправки для салата, а остальной полейте свеклу. Запекайте, пока свекла не станет мягкой, 45-50 минут.
Пока свекла готовится, разогрейте в большой сковороде на среднем огне растительное масло, налитое на 0,5 см.

Положите муку, яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие миски. Обваляйте куски сыра сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Обжаривайте сыр до темно-золотистого цвета, 1-2 минуты с каждой стороны. Обсушите на бумажных полотенцах.

Добавьте в оставшуюся заправку горчицу и сахар, перемешайте ее с зеленью в большой миске. Разложите зелень по 6 тарелкам, сверху выложите свеклу и по 2 ломтика жареного сыра.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар