Острый суп с креветками на кокосовом молоке

Голосов: 3

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Острый суп с креветками на кокосовом молоке - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. очищенных крупных креветок
1 ст. сухого белого вина
1 ст. л. томатной пасты
1 л. куриного бульона
1 ст. л. семян фенхеля
1 ч. л. соли
1 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. паприки
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
450 гр. кокосового молока
1,5 ч. л. тертой лимонной цедры, плюс 2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
2 ст. л. нарезанной петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте вино и томатную пасту в средней кастрюле до растворения томатной пасты.

Перемешайте с бульоном, семенами фенхеля, солью, кайенским перцем, паприкой, лавровым листом и чабрецом; доведите до кипения на высоком огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 15 мин.
Вылейте смесь бульона через тонкое сито в чистую кастрюлю; удалите твердые части. Добавьте кокосовое молоко, лимонную цедру и лимонный сок в смесь бульона; доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте креветки и варите на медленном огне до готовности креветок, примерно 3 мин. Снимите с огня и добавьте масло, помешивая, пока масло не расплавится. Подавайте суп в небольших мисках и посыпьте петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Супы / Рыбные супы

Похожие рецепты