Домашняя подлива к мясу


Голосов: 6

Как приготовить - Домашняя подлива к мясу
Вернуться назад Версия для печати

Время: 30 мин.


Домашняя подлива к мясу - подробный рецепт приготовления.



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 120 гр. сливочного масла
  • 1,5 ст. нарезанного репчатого лука (2 луковицы)
  • 1/4 ст. пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • Жир от жарения индейки или курицы плюс куриный бульон, чтобы получилось 2 ст., нагреть
  • 1 ст. л. коньяка или бренди
  • 1 ст. л. белого вина, по желанию
  • 1 ст. л. жирных сливок, необязательно



Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: смалец, вино белое, сливки, бренди, коньяк

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большом сотейнике обжарьте лук с маслом на умеренно среднем огне в течение 12-15 мин. Не торопитесь, лук должен хорошо приготовиться.
  2. Насыпьте муку в сотейник, перемешайте, затем добавьте соль и перец. Жарьте от 2 до 3 мин. Добавьте горячую смесь из куриного бульона и коньяка, и готовьте 4-5 мин., пока не загустеет. Добавьте вино и сливки (по желанию). Приправьте по вкусу и подавайте подливу к мясу.
    Выход: 3 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

Автор рецепта - (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель




Категории:



Похожие рецепты




Индекс цитирования