Смесь специй для натирания мяса с сушеными яблоками

Голосов: 1

Яблочные нотки и теплые ароматы специй, используемые, в этом сухом маринаде придают ему приятную легкость. Натрите маринадом свиную вырезку, курицу или индейку, чтобы сохранить сочность мяса и коптите его на гриле. Этого количества маринада хватит для натирания целой курицы, 6 больших свиных натуральных котлет, 2 свиных вырезок или цельной грудки индейки.

Время:

Сушеные яблочные чипсы компонируют с корицей в этой смеси специй.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. резаных сушёных яблок
1,5 ч. л. черного перца горошком
1 ч. л. семян кориандра
1/4 ч. л. цельного душистого перца
1/4 ст. сахара
2 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сладкой паприки
1 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. молотой корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

С помощью мельницы для специй измельчите сушеные яблоки в порошок. (Более сухой порошок, лучше подходит для натирания мяса, и не будет собираться в комки.) Пересыпьте в миску.
Измельчите в порошок перец горошком, семена кориандра и душистый перец и добавьте его в яблочный порошок.

Добавьте сахар, соль, паприку, имбирь и корицу к смеси яблочного порошка и хорошо перемешайте. Если не используете смесь для натирания сразу, храните ее в герметичном контейнере в прохладном, темном месте до 30 дней.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Винс Камилло (Vince Camillo)
Категории:

рецепт / Соусы / Приправы

Похожие рецепты