Готовим домашний хлеб с детьми

Голосов: 1

Время: 4 час. 50 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 буханка

Готовка свежего хлеба с детьми — это хаос и веселье, а еще чудесный запах на кухне. Дети любого возраста могут отмерить ингредиенты и поместить их в зип-пакет с застежкой. Пусть они замешивают тесто по очереди, а затем тренируйте терпение, ожидая, пока хлеб поднимется, испечется и остынет.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. теплого цельного молока
2 ст. л. сахара
7 гр. сухих активных дрожжей
4,5 ст. пшеничной муки, плюс для присыпания
3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс для смазывания формы
1 ст. л. мелкой соли
Специальное оборудование: прямоугольная форма для выпечки хлеба 22 х 12 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Молоко, сахар, дрожжи и 1 ст. муки поместите в большой полиэтиленовый пакет с застежкой. Вытолкните воздух из пакета и застегните его. Сплющивайте руками, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Дайте постоять 10 мин. при комнатной температуре; в смеси начнут появляться пузырьки.
Добавьте в пакет растопленное масло, соль и оставшиеся 3,5 ст. муки, застегните и снова сжимайте руками, все смешивая. Извлеките тесто из пакета и выложите на присыпанную мукой поверхность. Замешивайте до однородности около 5 мин.

Форму для выпечки хлеба (22 х 12 см.) смажьте маслом, поместите в нее тесто. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 2-2,5 ч., пока оно не поднимется примерно на 4 см. над формой.
Разогрейте духовку до 190°С, установив решетку по центру. Поверхность теста слегка смажьте теплой водой и выпекайте около 35 мин. до золотисто-румяного цвета. С помощью прихваток достаньте буханку из формы и поставьте по центру решетки в духовке. Продолжайте печь еще около 30 мин. до тех пор, пока при постукивании сверху и снизу не будет издаваться глухой звук, либо пока быстродействующий термометр, вставленный по центру, не покажет 87°С. Переложите буханку на решетку для остывания, перед разрезанием полностью остудите.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар