Салат с киноа и капустой кейл

Голосов: 1

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Вкусный и полезный микс из крупы киноа и кудрявой кале, помидоров черри и кедровых орехов с добавлением нежного козьего сыра. Легкая заправка из оливкового масла и винного уксуса придает блюду приятную кислинку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 небольшой пучок тосканской кале, мытой, без стеблей, нарезанной на полоски шириной 2,5 см.
3 ст. л. красного винного уксуса
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ст. вареной белой киноа
1 ст. помидоров черри, нарезанных пополам
1/4 ст. крошеного козьего сыра
1/4 ст. жареных кедровых орехов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Погрузите капусту кале в большую миску с горячей водой на 1-2 мин. до легкого изменения цвета. Слейте воду. Переложите в большой салатник.
В маленькой миске сделайте заправку: слегка ударяя по миске, взбейте винный уксус, и медленно влейте оливковое масло; приправьте солью и перцем.

Вылейте половину заправки на капусту кале, и перемешайте руками. Добавьте готовую киноа и помидоры, поместите в холодильник и дайте настояться перед подачей 20 мин. Распределите по порциям, и сбрызните оставшейся заправкой, покрошите козий сыр и посыпьте кедровыми орешками.

В этом рецепте салата с капустой кале вы можете заменить крупу на зерна фарро.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Вегетарианские блюда / Салаты / Листовые салаты / Салаты с макаронами и крупами / Блюда из капусты / Салаты из капусты / Листовая капуста кале

Похожие рецепты