Картофельное пюре с грецкими орехами и голубым сыром

Голосов: 13

Фотография блюда: Кана Окада

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Картофельное пюре с грецкими орехами и голубым сыром - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для картофельного пюре:

900 гр. картофеля, очистить и разрезать на четыре части
100 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. горячего молока
4 ст. л. коричневого сливочного масла
1/2 ст. рубленых грецких орехов
2 ст. л. рубленого свежего розмарина
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
60 гр. сыра с плесенью

Для коричневого сливочного масла:

60 гр. сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой так, что бы она на половину покрыла картофель. Добавить 1 ч. л. соли. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь и варить картофель, пока он не станет мягким. Слить воду, накрыть кастрюлю чистым полотенцем и оставить на 3 мин., чтобы полотенце впитало в себя пар.
Добавить в картофель растопленное сливочное масло, горячее молоко, 1/2 ч. л. соли и щепотку сахара, растолочь до получения однородной массы. Полить картофельное пюре коричневым сливочным маслом, посыпать грецкими орехами, рубленой зеленью и сыром с плесенью.

Рецепт приготовления коричневого сливочного масла
Разогреть сковороду до средней температуры. Добавить сливочное масло и жарить, до тех пор, пока масло не приобретет коричневый цвет.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар