Говядина с тофу на листьях салата

Голосов: 1

Время: 42 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 260, всего жиров 13 г., насыщенные жиры г., белки 16 г., углеводы 19 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Любителям азиатской кухни придётся по вкусу говядина с тофу на салатных листьях. Такое блюдо отлично подойдёт, когда хочется чего-нибудь необычного, но в то же время быстрого и сытного. Его можно подавать и как основное блюдо, и как полезную красивую закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. соуса чили с чесноком
1,5 ч. л. тёмного кунжутного масла
3 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
1/4 ст. соуса хойсин
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. хереса или китайского столового вина
230 гр. экстра-твёрдого тофу
2 ч. л. масла канолы
2 ст. л. тёртого имбиря
4 пера зелёного лука, отделите зелёную часть и тонко нарежьте (получается примерно по 1/3 ст. зелёных и белых частей – по 20 г.)
200 гр. фарша из постной говядины
0,5 ст. водяного ореха, нарезанного мелкими кубиками
1 большая головка Биб-латука, разобранного на листья (внешние листья выбросьте)
1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками
1/4 ст. рубленого арахиса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске венчиком смешайте соус чили с чесноком, кунжутное масло, соевый соус, хойсин, уксус и херес.
Нарежьте тофу ломтиками толщиной в 1,5 см и разложите на бумажном полотенце. Хорошо промокните тофу бумагой, чтоб убрать как можно больше лишней воды. На это должно уйти минуты 2 и примерно 3 куска бумажного полотенца. Подсушенный тофу мелко порубите.

На среднем огне разогрейте масло канолы в воке или в большой сковороде. Высыпьте имбирь и белые части лука и обжаривайте в течение 2-3 минут, чтоб появился аромат имбиря, а лук стал полупрозрачным. Добавьте фарш и тофу. Жарьте, помешивая 4-5 минут, пока говядина не потемнеет и не прожарится. Убавьте огонь и готовьте, помешивая ещё 3-4 минуты. Добавьте водяной орех и тщательно перемешайте.
Получившуюся начинку выложите в каждый лист салата. Перед подачей посыпьте зеленью лука, красным сладким перцем и арахисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар