Бургер под прессом в стиле Майами

Голосов: 4

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Поездка в Майами не будет полной, если вы не попробуете там знаменитый кубинский сэндвич, что подразумевает сэндвич под прессом, он придавливается прямо на сковороде. Вы получите горячий сэндвич с начинкой из жареной свинины и копченой ветчины с чесночным майонезом, пикантной горчицей, солеными огурцами и швейцарским сыром. Из-за него можно даже опоздать на свой рейс. Превратить кубинский сэндвич в американский не сложно: нужно заменить свинину традиционными котлетами, как это делают в закусочных Майами. Просто попросите этот аутентичный гамбургер, и наслаждайтесь булочкой с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. фарша из говяжьего ошейка или фарша из индейки
4 булочки для гамбургеров, разрезать пополам
1,5 ст. л. масла канолы
1/2 ст. майонеза
4 зубчика запеченного чеснока, раздавить
1/4 ст. горчицы
8 тонких ломтиков швейцарского сыра
4 тонких ломтика копченой ветчины
2 маринованных огурца, разрезать на ломтики толщиной 0,6 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разделите мясо на 4 равные части примерно по 170 гр. Сформируйте из каждой котлету толщиной около 2 см. и в центре большим пальцем сделайте широкое углубление. Посолите и поперчите котлеты с обеих сторон.
В сковороде или поверхности гридля разогрейте масло на сильном огне, пока оно не заблестит. Жарьте котлеты до золотисто-бурого цвета, пока они слегка не пригорят с одной стороны: около 3 мин. для говядины, и 5 мин. для индейки. Переверните.

Говяжьи котлеты жарьте с другой стороны до румяной корочки, пока они слегка не обуглятся — 4 мин. для слабой прожарки (3 мин., если будете покрывать сыром) или до желаемой степени прожарки.

Индюшиные котлеты жарьте с другой стороны около 5 мин. В последнюю минуту готовки покройте котлеты сыром, если используете, и закройте крышку гриля либо накройте фольгой, чтобы сыр расплавился.

В маленькой миске соедините майонез и запеченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Смажьте обе стороны булочки соусом "Айоли". На нижнюю половину каждой булочки положите ломтик сыра, сверху котлету, затем ломтик ветчины, снова сыр и немного маринованных огурцов. Накройте второй половиной булочки.
Поджарьте бургеры в прессе для сэндвичей или заверните в фольгу и жарьте на горячей сковороде на сильном огне (прижмите бургеры сверху тяжелой сковородой) до румяной корочки около 1 мин. 30 сек. с каждой стороны, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу же.

Рецепт Бургеров с индейкой, луковыми кольцами и домашним кетчупом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар