Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 слайдер-сэндвичей

«Рубен» - это вид американского горячего сэндвича из говядины и квашеной капусты. Предположительно был назван в честь жителя города Омаха, штат Небраска, Рубена Кулакофски, который придумал его и подал своим приятелям во время игры в покер.

Приготовьте его в виде миниатюрного слайдер-бургера диаметром всего около 5 см., положив между двумя половинками поджаренной булочки тефтелю из говяжьего фарша и квашеную капусту, заправленную соусом «Тысяча островов». Такие гамбургеры скорее похожи на канапе, которые можно подавать как сытную закуску на вечеринке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. говяжьего фарша
1 ст. тёртого швейцарского сыра
0,5 ст. перемолотого в крошку поджаренного ржаного хлеба
1 ч. л. кумина
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
2 больших яйца
0,5 ст. листьев петрушки, нарубленных
1 ст. л. растительного масла
2 ст. квашенной капусты, жидкость слейте
1 ст. соуса «Тысяча островов»
12 маленьких булочек с кунжутом, разрезанных, смазанных маслом и поджаренных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте фарш, сыр, хлебные крошки, семена кумин, соль, перец, яйца и петрушку. Масса должна стать однородной, но сильно не переусердствуйте. Из 1/4 ст. фарша скатайте шарик. Затем, ориентируясь на этот размер, скатайте тефтели из всего фарша.
Разогрейте духовку до 200 °С.

На среднем огне разогрейте чугунную сковороду и налейте масло. Пожарьте тефтели с одной стороны до хрустящей корочки, примерно 7 – 8 минут. Затем переверните их и поставьте сковороду в духовку. Запекайте тефтели до готовности в течение 10 – 15 минут.

Соберите сэндвичи. В небольшой кастрюле нагрейте квашеную капусту и смешайте её с соусом «Тысяча островов». На нижние половины булочек положите тефтели, сверху выложите капусту, накройте другими половинами булочек и проткните сэндвичи шпажками. Угостите закуской своих самых близких друзей.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар