Пивные бургеры с компоте из красного лука

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Эти бургеры получаются невероятно сочными и вкусными, поскольку в фарш для котлет добавляют пиво, а сами котлеты начиняют тёртым сыром. Всё это придаёт им аппетитный аромат и необычный вкус, который к тому же оттеняется свежим компоте из красного лука в пиве. Обычно компоте представляет собой ягоды или фрукты в сиропе. Как привычный для нас компот, но густой, больше похожий на джем. Вы удивитесь, насколько вкусным получится компоте из красного лука. Он придаст бургеру сладковатый привкус, который гармонично сочетается с говядиной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бургеры

1,3 кг. говяжьего фарша
1/4 ст. пива
2 ст. л. приправы для гриля
0,5 ст. тёртого чеддера
Салат романо
4 булочки для гамбургеров, поджаренные

Компоте из красного лука

0,5 ст. воды
1 и 1/4 ст. пива
0,5 ст. коричневого сахара
2 красные луковицы, тонко нарезанные

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Компоте из красного лука.

В кастрюлю среднего размера налейте 0,5 ст. воды, пиво, насыпьте коричневый сахар и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь. Варите, периодически помешивая, в течение 1 часа или пока смесь не загустеет и не уменьшится в объёме до 2-х ст. Перелейте компоте в миску и дайте полностью остыть.
Бургеры: в большой миске смешайте фарш, пиво и приправу для гриля. Отложите половину говяжьего фарша для рецепта Митлоф. Из оставшегося фарша сформируйте 4 одинаковые плоские котлетки. В центр каждой положите по 2 ст. л. сыра, оберните фаршем, образовав шары. Затем приплюсните каждый шар, чтобы получилась котлета с сыром внутри. Положите котлеты на блюдо и накройте. Если не жарите сразу, поставьте в холодильник.

Разожгите уличный гриль для прямого жара или раскалите сковороду-гриль на плите на умеренно сильном огне. Смажьте решётку гриля растительным маслом, положите котлеты и жарьте по 4 – 5 минут с каждой стороны до средней степени прожарки. Готовые котлеты выложите на разложенные на булочках листья салата и покройте луковым джемом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар