Луковые кольца в пивном кляре

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Перед такими хрустящими луковыми кольцами мало кто устоит. Они замечательны даже без соуса. Внешняя поджаренная корочка из пивного кляра достаточно легкая, воздушная и хрустящая, не обсыпается при откусывании. Вкус печеного болгарского перца в дипе усиливается со временем. Сам соус можно использовать не только с кольцами, а и с овощами, в сэндвичах.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Луковые кольца с кляром

2 луковицы
2 ст. простокваши
2 ст. муки, разделенные на порции
1 ч. л. гранулированного чеснока
350 мл. пива
3 ст. л. мелко натертого пармезана

Дип-соус

4 ст. растительного масла
1 ст. сметаны
3/4 ст. майонеза
3 ст. л. вяленых томатов
1/4 ст. красного болгарского перца, запеченного
1 ст. л. сока лайма
1,5 ч. л. черного перца, грубого помола
2 ч. л. соли
3 ст. л. белого вина
1 ст. л. чеснока, измельченного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в кухонном комбайне сметану, майонез, вяленые помидоры, красный болгарский перец, сок лайма, 1/2 ч. л. черного перца, 1 ч. л. соли, белое вино и измельченный чеснок. Накройте крышкой и поставьте соус в холодильник на 1 час.
Разрежьте лук на кружки толщиной 1 см, удалите внешний темный слой, разделите на кольца и замочите в простокваше на 1 час.

В толстостенной кастрюле нагрейте растительное масло до 180 °С.
Соедините 1 ст. муки, оставшуюся соль, перец и чеснок, тщательно перемешайте. Сделайте то же самое в средней миске с пивом и 1 ст. муки.
Выньте луковые кольца из простокваши, стряхните. Обваляйте в муке, стрясите лишнее, затем окуните в пивной кляр. Бросайте отдельные кольца в растительное масло. Продолжайте процесс, стараясь не жарить за раз слишком много, чтобы кольца не слиплись.
Когда они станут золотистыми, доставайте и оставляйте на бумажных полотенцах для впитывания лишнего жира.

Украсьте луковые кольца пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар