Стир-фрай из помидоров и перца шишито

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Салат в азиатском стиле из помидоров черри и японского перца шишито, обжаренных в технике стир-фрай, отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе. Овощи стир-фрай – популярное блюдо во всей Азии. Их любят за вкус, быстроту приготовления и полезные свойства. Обжаренные при непрерывном помешивании на сильном огне они становятся легче усвояемыми и в то же время за счёт короткого времени нагревания не теряют своих витаминов, остаются яркими, сочными и аппетитными. Помидоры черри прекрасно сочетаются со сладким перчиком шишито и терпкой заправкой из имбиря. Изюминкой этого салата можно считать то, что примерно каждый десятый стручок шишито попадается острым, и вы ни за что не найдёте его, пока не попробуете.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

150 гр. перца шишито
2 ст. помидоров черри
2 ст. л. растительного масла
2 пера зелёного лука, мелко нарубленного
1 ч. л. измельчённого очищенного корня имбиря

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте перец шишито, помидоры и 1 ст. л. растительного масла.
В большой сковороде нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Оно должно быть горячим, но не дымиться. Выложите в сковороду помидоры с перцем и обжарьте, быстро помешивая, 3 – 4 минуты, пока овощи местами не покроются пузырями. Снимите с плиты, вмешайте зелёный лук, имбирь и 0,5 ч. л. соли.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар