Паста лингвини с цветной капустой

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Это полезное блюдо из макарон, с приятным вкусом и текстурой, благодаря сладкому соусу из обжаренного лука, свежего базилика и большого количества нежной цветной капусты, можно приготовить всего за 35 минут. А если любите «похрустеть», обжарьте лук с панировочными сухарями панко и посыпьте блюдо при подаче горстью кедровых орешков.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

350 гр. макаронных изделий лингвини
4 ст. крупно нарезанных соцветий цветной капусты
4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 измельченных зубка чеснока
1/4 ст. панко (японских панировочных сухарей)
1/2 ст. нарезанного и обжаренного лука
1/2 - 1 ч. л. хлопьев красного перца
1/4 ст. натертого сыра пармезан, плюс еще немного для посыпки
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
1/4 ст. кедровых орехов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке. Оставьте 1 ст. отвара, затем процедите макароны. Снова положите их в кастрюлю и перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла.
В это время в большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Положите чеснок и обжарьте в течение 30 сек. Добавьте сухари панко и обжаренный лук и слегка обжарьте, помешивая, 3 мин. Переложите на тарелку, сковороду протрите.

В сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Положите цветную капусту и обжарьте, пока края не подрумянятся, примерно 4 мин. Добавьте хлопья красного перца и обжарьте в течение 30 сек. Влейте оставленный отвар и готовьте еще примерно 1 мин., пока жидкость не выпарится наполовину, а цветная капуста не будет мягкой, но все еще хрустящей.
Добавьте в сковороду макароны, луковую смесь, пармезан и перемешайте. Посолите. Посыпьте базиликом, кедровыми орешками и еще некоторым количеством пармезана.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Вторые блюда / Макаронные изделия / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Блюда из цветной капусты

Похожие рецепты