Закуска из баклажанов с хумусом

Голосов: 5

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 106, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 0.5 г., белки 2 г., углеводы 12 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 284 мг., сахар 4 г.

Ломтики баклажанов с хумусом, цедрой лимона и петрушкой отлично подойдут на гарнир, а также станут превосходной закуской. Богатый антиоксидантами баклажан и содержащий большое количество белка и клетчатки хумус делают это блюдо полезным и питательным. Хумус придает ему восточный оттенок, а петрушка и лимон – освежающую нотку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 мини-баклажана (около 15 см. каждый), неочищенные, разрезать каждый на 10 кружочков
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. хумуса
4 помидора черри, разрезанные на четвертинки
2 ст. л. листьев петрушки
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте большую антипригарную сковороду с длинной ручкой на среднем огне и налейте в нее масло. Добавьте кружочки баклажанов и приправьте 1/4 ч. л. соли. Накройте крышкой и обжаривайте, пока баклажаны не подрумянятся с нижней стороны, около 4 минут.
Убавьте огонь умеренно-слабого и, действуя быстро, переверните каждый кружочек и положите сверху солидную порцию хумуса и четвертинку помидора черри круглой стороной вниз. Накройте крышкой и жарьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 7 минут.

Перенесите медальоны на тарелку при помощи лопатки. Посыпьте сверху петрушкой и лимонной цедрой и подавайте на стол.

Рецепт баклажанов с сырной корочкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар