Булочки сконе (сконы) с орехами пекан

Голосов: 7

Фотография блюда: Корэл Фон Зумвалт

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 булочек сконе

Булочки сконе (сконы) с орехами пекан - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

3 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/3 ст. сахарного песка
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
240 гр. холодного сливочного масла
1/4 ст. орехов пекан
1 яйцо
3/4 ст. жирных сливок

Для глазури:

450 гр. сахарной пудры
1/4 ст. цельного молока
60 гр. сливочного масла, растопить
5 - 10 мл. крепкого кофе
1/8 ч. л. соли
2 ч. л. кленового экстракта
Измельченные орехи пекан, для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Просеять в большую чашу муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.

Разрезать холодное сливочное масло на маленькие куски, затем добавить в муку и размять до образования крошек.
Мелко порубить орехи пекан и вмешать в мучную смесь. Взбить яйцо со сливками и смешать с мучной смесью. Сформировать из теста шар.
Выложить тесто на разделочную доску и раскатать в круглый пласт диаметром 25 см. и толщиной около 2 см. Затем разрезать тесто на 8 равных частей.
Положить булочки сконе на противень, накрытый промасленным пергаментом, и выпекать в духовке в течение 22 - 26 мин, до золотистого цвета. Достать булочки сконе из духовки и полностью охладить.
Смешать все ингредиенты для глазури в глубокой миске до однородного состояния. Полить булочки сконе обильно глазурью и посыпать орехами пекан.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар