Суп с чечевицей, горохом и ветчиной

Голосов: 6

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 428, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 28 г., углеводы 62 г., клетчатка 12 г., холестерин 36 мг., натрий 649 мг., сахар - г.

Суп с чечевицей, горохом и ветчиной - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. оливкового масла
3/4 ст. порезанной кубиками ветчины (приблизительно 120 гр.)
1 луковица среднего размера, мелко порубить
3 ст. л. рубленого свежего укропа
2 стебля сельдерея, порезать кубиками
2 моркови среднего размера, порезать кубиками
500 гр. картофеля, порезать кубиками
Крупная соль и свежемолотый перец
4 ст. слабосоленого куриного бульона
1 ст. сушеной чечевицы, перебрать и промыть под водой
1 ст. свежего или замороженного гороха (разморозить если заморожен)
3 ст. л. греческого йогурта или нежирной сметаны

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в кастрюле при умеренно высокой температуре оливковое масло. Добавить ветчину, репчатый лук и 2 ст. л. укропа. Жарить, помешивая, пока лук не станет золотистого цвета, приблизительно 5 мин. Добавить сельдерей, морковь, картофель, 1/2 ст. воды и по 1/4 ч. л. соли и перца. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить, изредка помешивая, до полуготовности овощей, 8-10 мин.
Добавить куриный бульон, 1,5 ст. воды и чечевицу. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Убавить температуру и продолжать готовить, еще 12-15 мин. Добавить в суп горох, йогурт и оставшуюся 1 ст. л. укропа. Разлить суп по тарелкам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар