Хумус с перцем чили

Голосов: 1

Время: 10 мин.

Популярную на Среднем Востоке и в Средиземноморье закуску из нутового пюре можно с успехом приготовить в домашних условиях. Хумус – это хорошая основа для добавления различных приправ и прочих продуктов. В этом случае соус-дип становится пикантным благодаря острому перцу халапеньо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. консервированного нута, слейте жидкость, промойте и снова слейте жидкость
1 халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
1/4 ст. тахини
1 ст. л. масла канолы
4 зубчика чеснока, мелко порубленных
3-4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. масла из жареного кунжута
Сок 1 лимона
1 ч. л. копченой паприки
2 ст. л. мелко порубленной петрушки
Запеченные чипсы из лаваша, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте в небольшом сотейнике на среднем огне рапсовое масло. Готовьте в нем чеснок и халапеньо до мягкости (примерно 2 минуты).
Положите 3 ст. нута в кухонный комбайн. Добавьте обжаренный чеснок и халапеньо, 3 ст. л. оливкового масла, кунжутную пасту, кунжутное масло и лимонный сок. Пюрируйте до получения однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла.

Всыпьте оставшийся 1 ст. нута в кухонный комбайн и взбейте несколько раз. Смесь должна быть с кусочками. Посыпьте сверху копченой паприкой и петрушкой. Подавайте с чипсами из лаваша.
Выход: 4 ст.

Рецепт Хумуса из сухого нута, замоченного на 12 часов.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар