Шашлык из креветок с лимонами

Голосов: 2

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 140, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 1 г., белки 7 г., углеводы 4 г., клетчатка 0,5 г., холестерин 59 мг., натрий 539 мг., сахар 3 г.

Шашлык из креветок с лимонами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 лимонов
Крупная соль
1 стебель лимонной травы, мелко порубить
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. соуса чили
2 зубчика чеснока, порубить
1 ст. л. рыбного соуса
2 ч. л. коричневого сахара
30 шт. крупных неочищенных морских креветок
Растительное масло, для гриля
2 ст. л. рубленой свежей мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Мелко натереть цедру 4 лимонов, затем смешать с 3 ст. л. соли. Выжать в чашу сок 2 лимонов, добавить лимонную траву, оливковое масло, соус чили, чеснок, рыбный соус, коричневый сахар и 1 ч. л. лимонной соли. Нарезать два оставшихся лимона тонкими ломтиками и добавить в чашу.
Используя кухонные ножницы, надрезать у креветок панцири вдоль спинок, не снимая их. Отрезать головы и удалить темные жилки, ополоснуть под водой. Перемешать креветки с маринадом и поставить в холодильник мариноваться на 1 ч. Тем временем замочить 12 - 15 деревянных шампуров в воде.

Разогреть гриль до умеренно высокой температуры. Нанизать креветки на шампуры. Смазать гриль растительным маслом, положить лимонные ломтики и обжарить с двух сторон, в течение 2 мин., переложить на блюдо. Перемешать мяту с маринадом. Положить креветки на гриль и жарить, смазывая их маринадом, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить креветки на блюдо и посыпать лимонной солью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар