Салат из пасты орекьетте с овощами, кукурузой и фасолью

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Паста орекьетте идеально подходит для салатов. Во-первых, маленькие ушки выглядят среди других ингредиентов мило и вполне органично. А во-вторых, благодаря своей форме паста задерживает в себе салатные жидкости и заправку, и с каждой ложкой вы сможете насладиться полноценным вкусом блюда. Смешайте пасту с овощами, зеленью, молодой кукурузой и нежной лимской фасолью и полейте заправкой из оливкового масла и пюрированного перца чипотле, который придаст салату лёгкий копчёный привкус. Вам непременно понравится контрастная текстура салата и его многогранный вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. пасты орекьетте (ушки), отваренной аль денте
2 жёлтых сладких перца, поджаренных на гриле и нарезанных соломкой
1 красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами
6 плодов овощного физалиса, разрезанных на 4 части
1 ст. свежих кукурузных зёрен
1 ст. замороженной молодой лимской фасоли, разморозьте
1/4 ст. белого винного уксуса
1 стручок консервированного перца чипотле
0,5 ст. оливкового масла
1/4 ст. кинзы, мелко нарубленной

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите отваренную пасту в большую миску. Добавьте перец, лук, физалис, кукурузу и фасоль. Блендером измельчите до однородной консистенции перец чипотле с уксусом. Медленно влейте оливковое масло, доведите до состояния эмульсии, посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар