Ванильное мороженое с медом

Голосов: 4

Фотография блюда: Кэт Тойч

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 1000 мл.

Ванильное мороженое с медом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. сливок жирностью 33%
1 ст. цельного молока
1/2 ст. меда
2 стручка ванили, разрезать вдоль пополам и соскоблить семена
4 желтка крупных яиц
1 ст. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в кастрюле с толстым дном при средней температуре сливки, молоко, мед и стручки ванили вместе с семенами. Но не доводить до кипения.
Поместить в миску яичные желтки, слегка взбить. Продолжая взбивать, медленно влить 1 ст. горячей молочной смеси. Вылить яичную смесь в кастрюлю с молочной смесью и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Проверить консистенцию заварного крема, проведя пальцем по ложке. Если крем готов, останется чистая линия.

Процедить крем через сито и примешать ванильный экстракт. Охладить крем в миске, установленной в емкости со льдом.
Заморозить заварной крем в мороженице, столько времени, сколько указанно в инструкции от мороженицы. Как только смесь заморозится, переложить в чистую емкость и поставить в морозильную камеру на 2 часа.

В статье вы прочитаете что делать со стручками ванили.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар