Цельнозерновые панкейки с яблочным компоте

Голосов: 7

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко

Пищевая ценность одной порции:

Калории 425, всего жиров 13 г., насыщенные жиры г., белки 9 г., углеводы 72 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Панкейки на молоке станут отличным поводом, чтобы проснуться раньше, и напечь большую тарелку оладий для вкусного завтрака. Дополняет блюдо яркий медово-яблочный компоте́, он настолько хорош, что его может показаться недостаточно. Благодаря смешиванию овсяных хлопьев с цельнозерновой мукой панкейки обладают пружинистой текстурой и сохраняют характерные для геркулеса ореховые нотки, но свежеприготовленное варенье смягчит этот гречишный вкус. Блюдо невероятно вкусное даже в холодном виде. Однако убедиться в этом будет трудно: панкейки слишком быстро исчезают, чтобы успеть остыть.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. цельнозерновой муки
3/4 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
1,5 ст. яблочного сидра
1 ст. л. меда
2 яблока сорта «голден делишес», очищенных и тонко разрезанных
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. мелкой соли
1 ст. молока 1% жирности
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 большое яйцо
1 ч. л. масла канолы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Доведите яблочный сидр до кипения в небольшом сотейнике на сильном огне. Убавьте температуру и уваривайте до уменьшения объема жидкости в 2 раза (15-18 минут). Вмешайте мед и яблоки. Убавьте огонь до минимального и варите до тех пор, пока масса не станет густой настолько, что после проведения пальцем по задней поверхности ложки, покрытой соусом, будет оставаться след (примерно 30 минут).
Тем временем измельчайте в блендере муку с геркулесом, сахаром, разрыхлителем, корицей и солью, пока овсяные хлопья не будут мелко перемолоты. Добавьте молоко, сливочное масло и яйцо. Взбивайте до однородности, периодически соскабливая массу вниз со стенок чаши блендера.

Нагрейте на средне-слабом огне сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте раскаленную поверхность растительным маслом с помощью бумажного полотенца. Вылейте на сковороду 1 ст. л. теста для панкейка. Сделайте то же самое с еще 4-5 такими же порциями, следя за тем, чтобы они были равномерно удалены друг от друга.
Жарьте, пока на поверхности панкейков не появятся пузырьки, а нижние стороны не станут золотисто-коричневыми (примерно 2 минуты). Переверните лопаткой и готовьте еще 1 минуту.
Подавайте сразу же с яблочным компоте или переложите на блюдо и неплотно накройте фольгой, чтобы поддерживать в теплом состоянии. Повторяйте то же самое с оставшимся тестом, протирая сковороду по мере необходимости промасленным бумажным полотенцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Завтрак / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Панкейк / Американская кухня

Коллекции рецептов