Бургеры из индейки и капустный салат с манго

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 448, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 2 г., белки 34 г., углеводы 43 г., клетчатка 4 г., холестерин 50 мг., натрий 910 мг., сахар 8 г.

В этом бургере идеально сочетаются острота приправы джерк со сладостью мангового чатни. Добавьте ароматную приправу в фарш из индейки для котлет и посыпьте ею булочки перед тем, как их слегка поджарить. Выложите готовые котлеты на булочки и покройте капустным салатом с морковью и луком, заправленным необычной заправкой из майонеза с манговым чатни – индийским пикантно-сладким соусом. Его фруктовые нотки придадут мясному бургеру интересный освежающий привкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. фарша из индейки
1 ст. л. приправы джерк и дополнительно для посыпки
1 небольшое зелёное яблоко, очищенное и натёртое
0,5 ст. мелко нарубленного зелёного лука
1/4 ст. панко (японских панировочных сухарей)
1/4 ст. майонеза и дополнительно для булочек
1/4 ст. чатни из манго, крупно нарубленного
3 ст. нашинкованной белокочанной капусты
1 морковь, натёртая
Рапсовое масло, для жарки
4 сдобные булочки или хала, разрезанных сбоку пополам

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до умеренного жара. В миске смешайте фарш из индейки, приправу джерк, яблоко, панко и 1/4 ст. зелёного лука; посолите и поперчите. Сформируйте 4 котлеты толщиной 2,5 см. и сделайте большим пальцем небольшое углубление в середине каждой котлеты, чтобы предотвратить её раздувание на гриле. Положите в холодильник.
В большой миске смешайте венчиком майонез и манговое чатни. Добавьте капусту, морковь и оставшуюся 1/4 ст. зелёного лука, посолите, поперчите и всё перемешайте.

Смажьте гриль рапсовым маслом. Жарьте котлеты из индейки на гриле до готовности, по 4-5 минут с каждой стороны.
Смажьте срезы булочек майонезом и посыпьте приправой джерк. Поджарьте их на гриле примерно 30 секунд. Положите на булочки котлеты и капусту и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар