Картофельный салат из ресторана Mesa Grill

Голосов: 21

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Салат из картофеля с помидором, «теплым» перцем халапеньо, кинзой, сладковатым чили анчо, придающим остроту и пикантность кайенским перцем, горчицей и майонезом. Этот картофельный салат подают в «Mesa Grill» - популярном среди гурманов и заядлых мясоедов ресторане, которым владеет знаменитый американский шеф-повар и телеведущий Бобби Флай. Готовится салат просто, а получается вкусным и не похожим на все прочие картофельные салаты.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1350 гр. молодого картофеля
1 ст. майонеза
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. лаймового сока
2 ст. л. молотого чили анчо
1/2 ч. л. молотого кайенского перца
3 пера зеленого лука, нарезать
1 большой спелый помидор сорта "Бычье сердце", удалить семена и нарезать
1 халапеньо, нарезать мелкими кубиками
1 средняя головка красного лука, нарезать тонкими полукольцами
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/3 ст. рубленных листьев кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

Сложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала картофель на 2,5 см. Добавьте 1 ст. л. соли и доведите до кипения на сильном огне. Варите до мягкости, 12-15 минут, и слейте воду. Дайте картофелю немного остыть, затем нарежьте на кусочки толщиной 0,6 см. и сложите их в большую сервировочную миску.
В миске средних размеров смешайте оставшиеся ингредиенты. Вылейте смесь на теплый картофель и осторожно перемешивайте, пока все не смешается, слегка разминая картофель. Снова приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар