Фетучини с лососем и сахарным горохом

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 587, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 31 г., углеводы 72 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт пасты с сахарным горохом и лососем – блюдо, которое можно приготовить на ужин для всей семьи. Оно быстро и просто готовится, а кроме того еще и полезное. Горох, являющийся источником белка, витаминов и микроэлементов, очень полезен для организма и придает блюду особенный вкус. Все вместе, нежное филе лосося, горох делают пасту нежной, питательной и вкусной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

340 гр. лапши фетучини
225 гр. сахарного гороха, удалить прожилки, разрезать на три части
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
1 лук-шалот, тонко нарезать
1 340-граммовое филе дикого лосося без кожи, порезать на кусочки размером 5 см.
1/4 ст. рубленой смеси трав (таких как укроп, петрушка и/или скорода)
Сок 1/2 лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Всыпьте в нее пасту и варите согласно инструкции, добавьте горох за две минуты до готовности. Оставьте 1 ст. варочной воды, остальную – слейте.
Тем временем разогрейте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в большой сковороде на умеренно-высоком огне. Добавьте лук шалот и пассеруйте, помешивая, пока он не станет немного мягким, около 2 минут. Добавьте лосось, посолите 3/4 ч. л. соли и небольшим количеством перца (несколько оборотов мельницей). Обжарьте филе с обеих сторон до полной готовности, около 3 минут. Перенесите на тарелку.

В сковороду добавьте пасту и горох и 1/2 ст. варочной воды, оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, травы и лимонный сок. Готовьте, помешивая, еще около 1 минуты, добавьте больше варочной воды при необходимости, чтобы паста полностью была покрыта соусом. Приправьте солью и перцем. Сверху выложите лосось.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар