Американский банановый пудинг с печеньем

Голосов: 3

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Американский банановый пудинг в этом рецепте – это американское ванильное печенье (vanilla wafers), сбрызнутые банановым ликером, покрытые заварным бананово-ванильным кремом, кусочками свежего банана и взбитыми сливками. Достаточно быстрый и легкий в приготовлении, этот пудинг можно приготовить и для всей семьи, и к приходу гостей. Вам непременно понравится этот вкусный, сладкий кремовый десерт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

950 мл. молока
2 ст. сахара, плюс 1/4 ст. сахара
8 больших яиц, белки отделить и выкинуть, либо использовать для других целей
1 ч. л. бананового экстракта
1/3 ст. бурбона
1/2 ст. кукурузного крахмала
1/2 ч. л. ванильного экстракта, плюс еще немного
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезать кубиками
1 ст. жирных сливок
4 больших банана, нарезать кружочками
1 упаковка ванильных печений (vanilla wafers)
1/3 ст. бананового ликера

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большом соуснике доведите до кипения молоко с щепоткой сахара (так молоко не будет подгорать на дне кастрюли).
В миску для смешивания положите яичные желтки, банановый экстракт, бурбон и 2 ст. сахара. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Очень медленно вливайте небольшое количество молочной смеси, вы должны делать это очень медленно, иначе яйца свернутся. После того, как будет добавлено все молоко, вылейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не закипит и загустеет, она должна приставать к обратной стороне деревянной ложки. Уберите с огня и добавьте щепотку соли и ванильный экстракт, затем добавьте кубики сливочного масла и перемешайте, чтобы сделать массу более богатой и блестящей.

Переложите крем в миску и накройте пищевой пленкой, прижимая пленку к поверхности, чтобы на ней не образовывалась корочка. Дайте остыть.
В большой миске миксером взбейте сливки с 1/4 ст. сахара и небольшим количеством ванильного экстракта до устойчивых пиков.
Нарежьте бананы кружочками и добавьте их в заварной крем.
Выложите в небольшое глубокое прямоугольное блюдо или в форму для пирога диаметром 25 см. ванильное печенье. Сбрызните банановым ликером, затем покройте банановым заварным кремом. Сверху положите взбитые сливки и охладите, прежде чем подавать на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар