Слойка с грибами и салат с грушей

Голосов: 4

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 736, всего жиров 47 г., насыщенные жиры г., белки 27 г., углеводы 54 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Эти пирожки представляют собой грибные шляпки с начинкой из панировочных сухарей и сыра, завёрнутые в конвертики из слоёного теста. Готовить их проще простого, если у вас есть готовое слоёное тесто. Шампиньоны выбирайте очень крупные, чтоб в их шляпки вместилось как можно больше начинки. Подавайте хрустящие ароматные пирожки с витаминным салатом из груш и зелени в лёгкой французской заправке. Блюдо получается очень сытным и может стать полноценным самостоятельным обедом или ужином.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Большой лист слоёного теста (0,5 кг)
1 ч. л. дижонской горчицы
4 большие шляпки шампиньонов
1/3 ст. панировочных сухарей
2 ст. тёртого чеддера и/или мюнстера
1 большое яйцо, взбитое
1 лук-шалот, тонко нарезанный
1,5 ст. л. красного винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
180 гр. салата корн или другого зелёного салата (примерно 6 ст.)
1 груша, тонко нарезанная
Мука, для присыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоёное тесто в квадрат со стороной 35 см. и разрежьте его на четыре квадрата по 17,5 см. Смажьте центр каждого квадратика горчицей и посыпьте солью и перцем. Разложите грибные шляпки отверстием вверх, посолите и поперчите.

В миске смешайте панировочные сухари и сыр и посыпьте этой смесью грибы. Сложите края теста, плиссируя, вместе, чтобы полностью закрыть грибы; прижмите тесто и запечатайте. Смажьте обе стороны теста взбитым яйцом. Положите пирожки швом вниз на противень, сделайте надрезы в верхней части и выпекайте до хрустящей золотистой корочки, 25 минут. Дайте немного остыть.
Тем временем в миске смешайте лук-шалот, уксус, соль и перец по вкусу, затем вмешайте венчиком оливковое масло. Перемешайте заправку с салатной зеленью и грушей. Подавайте салат с пирожками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар