Острая пицца с пряностями

Голосов: 1

Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: Одна 30-см. пицца

Острая пицца с пряностями - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. морской соли
1 ст. л. кайенского перца
1 ст. л. молотого белого перца
1 ст. л. чесночного порошка
2 ч. л. черного крупномолотого перца
2 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. сушеного базилика
2 филе куриных грудок без кожи
Оливковое масло
2 замороженные острые колбаски для жарки, разморозить
450 гр. готового теста для пиццы, комнатной температуры (рецепт теста для пиццы см. здесь)
Пшеничная и кукурузная мука, для посыпки
3/4 ст. соуса для пиццы
1 ст. тертого сыра моцарелла
1/4 ст. нарезанной тонкими ломтиками колбасы пепперони
2 ст. л. тертого сыра пармезан
8 свежих листьев базилика, мелко порвать

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместить камень для пиццы или противень в духовку и разогреть до 250°С.
Смешать в миске соль, кайенский перец, белый перец, чесночный порошок, черный перец, кумин и сушеный базилик. Смазать куриные грудки оливковым маслом, затем натереть специями. Нагреть сковороду до умеренно высокой температуры. Положить мясо на сковороду и жарить до готовности, приблизительно по 7 мин. с каждой стороны. Обжарить в той же сковороде колбаски в течение 10 - 12 мин. Немного охладить, затем порезать мясо кубиками и покрошить колбасу.

Раскатать тесто на слегка присыпанной пшеничной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром 30 см. Посыпать другой противень кукурузной мукой и положить сверху пласт теста, затем еще раз посыпать кукурузной мукой. Сдвинуть пиццу на горячий противень и выпекать до золотистого цвета в течение 7 мин.
Достать пиццу из духовки. Покрыть соусом для пиццы, затем посыпать 1/2 ст. сыра моцарелла. Выложить сверху куриное мясо, пепперони и колбаски. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном. Вернуть пиццу в духовку и продолжать выпекать еще 7 мин. Посыпать базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар