Лимонная гранита с маскарпоне
Поделиться с друзьями:
Голосов: 3

Время: 25 мин. плюс время замораживания
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Итальянское мороженое с сыром маскарпоне, ликёром Лимончелло и лимонным сиропом. Несмотря на то, что это мороженое мало похоже на сицилийскую граниту – сладкую ледяную крошку, его так назвали за способ приготовления. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или в блендере и заморозьте, а затем наскребите вилкой снежную массу. Чтобы творожная масса не расслоилась на этапе смешивания, необходимо соблюсти два условия: сироп должен быть полностью остывшим, а маскарпоне – нормальной комнатной температуры, не холоднее. Мороженое получается очень сливочным с яркой лимонной терпкостью.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Гранита
- 1,5 ст. лимонного сиропа, рецепт см. ниже
- 250 гр. сыра маскарпоне комнатной температуры
- 0,5 ст. ликёра Лимончелло
- Щепотка мелкой морской соли
Лимонный сироп
- 1 ст. сахара
- 1 ст. воды
- Сок и цедра 1 лимона
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: лимонный сорбет, сыр маскарпоне, лимонный ликер
Приготовление блюда по рецепту:
- В кухонный комбайн налейте лимонный сироп, добавьте сыр маскарпоне, лимончелло и соль. Смешайте всё до однородной консистенции. Перелейте смесь в стеклянную форму для выпечки размером 20х20 см. Заморозьте минимум на 4 часа или пока смесь не затвердеет.
- Зубцами вилки соскребите смесь в небольшие сервировочные чаши или в бокалы. Сразу же подавайте.
Выход: 1 3/4 ст.
Лимонный сироп: в небольшой кастрюле смешайте сахар, воду, цедру и сок лимона и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая, пока сахара не растворится. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сиропу остыть примерно 20 минут.

Автор рецепта - Джада Де Лаурентис - шеф-повар, журналист, ведущая
Категории:
Похожие рецепты