Ванильный пудинг

Голосов: 2

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Пудинг с печеньем в прозрачном бокале – приятный внешне и на вкус десерт, который превосходно будет смотреться и в качестве праздничного угощения и в виде десерта на каждый день, в зависимости от того, в какой посуде вы его подадите: в обычном стакане или в изящной креманке. Основа пудинга – разломанное овсяное печенье с изюмом. Приготовьте к нему ароматный ванильный крем с лёгкой ноткой корицы. Выложите слоями в стакан и украсьте сверху опять же овсяным печеньем. Оно будет приятно похрустывать в контрасте с нежным пудингом, и дарить вам настоящее удовольствие с каждой ложкой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ст. цельного молока
0,5 ст. жирных сливок
Половина стручка ванили
0,5 ст. сахара
1 палочка корицы
1/8 ч. л. соли
1/4 ст. кукурузного крахмала
4 больших яичных желтка
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
4 шт. шоколадного овсяного печенья с изюмом и орехами, для слоёв

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена в кастрюлю. Добавьте сам стручок, молоко, сливки, сахар, палочку корицы и соль; доведите до кипения на умеренном огне. Снимите с плиты, накройте и дайте настояться 15 минут.
В большой миске взбейте кукурузный крахмал и яичные желтки. Медленно вмешайте тёплую молочную смесь, затем перелейте всю смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и варите, постоянно взбивая, до загустения, около 3 минут. Вмешайте сливочное масло. Процедите пудинг через мелкое сито в миску и немного остудите.

Разделите большую часть раскрошенного печенья по небольшим стаканам. Сверху налейте пудинг. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа. Сверху посыпьте оставшимся печеньем. Этому ванильному пудингу можно придать арахисово-карамельный вкус.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар