Кукурузные вафли на простокваше с ягодным соусом

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Фото Кукурузные вафли на простокваше с ягодным соусом

По-летнему вкусные слегка хрустящие вафли с добавлением свежей кукурузы и кукурузной муки отлично сочетаются с любыми топпингами. Вы можете к ним приготовить соус из свежих ягод. Или подать вафли на американский манер с жареной курочкой, а можно и по-мексикански – с жареной фасолью. Всё зависит от ваших гастрономических пристрастий, поскольку приятный кукурузный вкус вафель одинаково хорош и со сладкими и с несладкими закусками.

Ингредиенты к рецепту:

Кукурузные вафли

1 ст. пшеничной муки
0,5 ст. кукурузной муки
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. мелкой соли
1 початок кукурузы, зёрна снимите
1,5 ст. простокваши
0,5 ч. л. ванильного экстракта
2 больших яйца
165 гр. сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания вафельницы
Специальное оборудование: вафельница

Ягодный сироп

1 ст. ежевики
1 ст. черники
1 ст. кленового сиропа

Рецепты с похожими ингредиентами: кукуруза, мука кукурузная, яйца, простокваша, кленовый сироп, ежевика, черника, корица

Приготовление блюда по рецепту:

Ягодный сироп: в небольшой кастрюле смешайте 0,5 ст. ежевики, 0,5 ст. черники и сироп. Доведите до кипения на умеренном огне и варите, периодически помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и сироп немного не выпарится, около 8 минут. Снимите с плиты и добавьте оставшиеся ягоды. Накройте крышкой и держите в тепле.
Разогрейте вафельницу до умеренной температуры, если на ней есть режимы (если режимов нет, ничего страшного). Разогрейте духовку до 90°С (чтобы готовые вафли держать в тепле).

В большой миске смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу, соль и зёрна кукурузы. В другой миске взбейте простоквашу, сливочное масло, ваниль и яйца. Перелейте жидкую смесь в мучную и аккуратно смешайте до однородной консистенции (ничего страшного, если в тесте будет немного комков).
Слегка смажьте верхнюю и нижнюю часть вафельницы сливочным маслом. Наполните вафельницу тестом примерно на три четверти (на некоторых вафельницах есть отметки). Закройте крышку и жарьте, пока вафли не станут румяными и хрустящими, 6-10 минут. Готовые вафли сложите в тарелку, накройте фольгой и держите в духовке, пока жарите остальные.
Сбрызните каждую вафлю ягодно-кленовым сиропом. Подавайте.

Советы по замораживанию впрок

Вафли можно заморозить в пакете с зиплоком на срок до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке-тостере или в обычной духовке при температуре 150°С до хрустящей корочки.

Категории:

рецепт / Блюда впрок / Завтрак / Десерты / Кремы, соусы, муссы, йогурты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Фуд Нетворк - рецепты

Коллекции рецептов