Банановый хлеб в вафельнице

Голосов: 4

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Банановый кекс любят за его изумительный вкус, влажную текстуру и потрясающий аромат. К тому же это отличный способ использовать переспелые бананы, потерявшие аппетитный внешний вид. И чем темнее будут бананы, тем слаще станет кекс. Их можно измельчить в соответствии с вашими предпочтениями, до однородной массы или кусочками, которые будут чувствоваться в выпечке. Отличным дополнением к бананам в кексе станут грецкие орехи. А чтобы быстро испечь сам кекс, воспользуйтесь вместе духовки электрической вафельницей. Так вы ещё и придадите популярной выпечке новую интересную форму, не говоря уже о том, что кекс в виде вафель удобнее брать с собой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
3/4 ст. сахара
0,5 ст. нарубленных грецких орехов
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1/4 ч. л. мелкой соли
1 ст. раздавленных бананов (2 - 3 небольших банана)
0,5 ст. растительного масла + дополнительно для смазывания вафельницы
0,5 ст. сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта
2 больших яйца
Мягкое сливочное масло и сахарная пудра для подачи, по желанию
Специальное оборудование: вафельница (желательно для бельгийских вафель)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте вафельницу до умеренно-высокой температуры. Разогрейте духовку до 90°С (чтобы готовые вафли держать в тепле).
В большой миске смешайте муку, сахар, грецкие орехи, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. В другой миске взбейте бананы, растительное масло, сметану, ваниль и яйца. Перелейте жидкую смесь в мучную и аккуратно смешайте до однородной консистенции (ничего страшного, если в тесте будет немного комков).

Слегка смажьте верхнюю и нижнюю часть вафельницы растительным маслом. Наполните каждую секцию вафельницы тестом примерно на три четверти (на некоторых вафельницах есть отметки). Закройте крышку и жарьте, пока вафли не подрумянятся, 4 – 6 минут. Готовые вафли сложите в тарелку, накройте фольгой и держите в духовке, пока жарите остальные.
По желанию намажьте на вафли сливочное масло и посыпьте сахарной пудрой.

Примечание

Вафли можно заморозить в пакете с зиплоком на срок до 1 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке-тостере или в обычной духовке при температуре 150°С до хрустящей корочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар