Беспроигрышный чили - гуляш из говядины для футбольных фанатов
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 3 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Беспроигрышный вариант мексиканского блюда чили кон карне (исп. chili con carne – чили с мясом), которое получится очень вкусным, даже если вы готовите его в первый раз. Как ясно из названия основные ингредиенты блюда – это мясо и перец чили. Мясо следует выбирать более жёсткое, подходящее для тушения в течение нескольких часов, поскольку именно в процессе длительного приготовления чили приобретает свой насыщенный неповторимый вкус. Дополнительными ингредиентами блюда станут сладкие перцы, помидоры, фасоль, специи и изюминка – заваренный кофе. Оно раскроет глубину вкуса блюда. А немного базилика вместо традиционной кинзы сделает ваш чили непохожим на другие. Блюдо рекомендуется подавать на время спортивных трансляций.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Чили
- 2,2 кг. говяжьей грудинки, нарезанной кубиками по 2,5 см.
- 1/4 ст. оливкового масла
- 2 ст. нарезанного лука
- 6 больших зубчиков чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. порошка чили
- 1 ст. л. хлопьев красного перца, раздробленного
- 1 ст. л. кайенского перца, или по вкусу
- 2 ст. л. молотой зиры
- 2 зелёных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 лавровый лист
- 6 ст. помидоров, нарубленных вместе с соками
- 0,5 ст. крепкого кофе
- 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли кидни
- 2 ст. л. нарубленных листьев базилика
Топпинги
- Сметана
- Тёртый чеддер
- Помидоры, нарезанные кубиками
- Кукурузные чипсы
- Гуакамоле
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, фасоль кидни, перец сладкий, перец кайенский молотый, кумин, лавровый лист, томаты, кофе, базилик
Приготовление блюда по рецепту:
- Обсушите говядину бумажными полотенцами. Нагрейте оливковое масло в очень большой кастрюле с толстым дном и быстро несколькими партиями обжарьте мясо со всех сторон. Переложите грудинку в отдельную миску. Обжарьте лук и чеснок в том же масле на умеренном огне до мягкости, но не коричневого цвета, около 8-10 минут.
- Добавьте приправу чили, хлопья красного перца, кайенский перец и зиру и пассеруйте 1 минуту. Добавьте сладкий перец, лавровый лист, помидоры вместе с соком, обжаренное мясо, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. перца и доведите до кипения.
- Убавьте огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 2 часов 30 минут, периодически помешивая. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите. Добавьте кофе, накройте кастрюлю крышкой и тушите ещё 1 час.
- Добавьте фасоль и базилик и прогрейте. Переложите чили в большую сервировочную миску и подавайте со сметаной, тёртым чеддером, нарезанными кубиками помидорами, кукурузными чипсами и гуакамоле.
Категории:
Похожие рецепты