Стир-фрай с курицей и арахисом

Голосов: 6

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 476, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 3 г., белки 35 г., углеводы 48 г., клетчатка 5 г., холестерин 66 мг., натрий 315 мг., сахар - г.

Стир-фрай с курицей и арахисом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. риса басмати
3 ч. л. соевого соуса
1 ст. л. и 2 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
1 ст. л. и 1 ч. л. рисового уксуса
450 гр. филе куриных грудок, без кожи, нарезать 2,5 см. ломтиками
2 ч. л. светлого коричневого сахара
2 ст. л. растительного масла
1 кусочек (5 см.) имбиря, очистить и нарезать тонкими ломтиками
1 пучок зеленого лука, белые части крупно порубить, зеленые части нарезать тонкими колечками
1 перец халапеньо (красный или зеленый), удалить семена и нарезать тонкими ломтиками
1 маленький кочан капусты напа (пекинская капуста), нарезать полосами шириной в 5 см.
1/4 ст. жареного соленого арахиса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сварить рис в подсоленной воде, так как, указанно на упаковке. Смешать в миске 2 ч. л. соевого соуса и по 1 ст. л. крахмала и рисового уксуса. Добавить в смесь куриное мясо и перемешать. Смешать в другой миске коричневый сахар, 1/3 ст. воды, 2 ч. л. крахмала и по 1 ч. л. соевого соуса и рисового уксуса.
Нагреть в большой сковороде до высокой температуры 1 ст. л. растительного масла. Добавить куриное мясо и жарить, постоянно помешивая до светло-золотистого цвета, 2 - 3 мин. Переложить в чистую миску.

Добавить в туже сковороду 1 ст. л. растительного масла и нагреть до высокой температуры. Когда масло начнет немного коптить, добавить имбирь, белые части лука и перец халапеньо. Жарить, постоянно помешивая, в течение 45 сек. Добавить капусту и жарить, постоянно помешивая до мягкости, 3 - 5 мин. Перемешать крахмально-сахарную смесь и добавить в сковороду вместе с куриным мясом. Продолжать готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, еще 1 - 2 мин. Примешать зеленые части лука и арахис. Подавать стир-фрай с рисом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар