Рисовая лапша со свининой и маринованными овощами

Голосов: 1

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 476, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 4 г., белки 36 г., углеводы 38 г., клетчатка 4 г., холестерин 78 мг., натрий 618 мг., сахар - г.

Рисовая лапша со свининой и маринованными овощами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 моркови среднего размера, разрезать каждую вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками
3 огурца среднего размера, разрезать каждый вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками
1/2 перца халапеньо, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками
1/3 ст. рисового уксуса
1 ст. л. рыбного соуса
Крупная соль и свежемолотый перец
120 гр. тонкой рисовой лапши
600 - 700 гр. (4 куска) полуфабриката "Эскалоп из свинины", срезать лишний жир
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса, и еще для жарки мяса
2 ст. нарезанного тонкими ломтиками салата ромэн
1,5 ст. листьев свежей кинзы, базилика и/или мяты

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замариновать овощи: поместить морковь, огурцы и перец халапеньо в миску. Нагреть рисовый уксус и рыбный соус в кастрюле на плите или в микроволновой печи, затем вылить смесь на овощи. Добавить по щепотки соли и перца, оставить овощи мариноваться, изредка помешивая, на то время, пока готовиться лапша и свинина.
Налить в кастрюлю воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты, добавить лапшу и оставить на 8 мин. Отбросить лапшу в сито и промыть под холодной водой, затем разрезать ножницами.

Отбить слегка свинину и натереть солью и перцем. Нагреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Добавить свинину и обжарить, по 3 - 4 мин. с каждой стороны. Полить мясо соевым соусом, перевернуть и готовить в течение 30 сек. Еще раз полить соевым соусом, перевернуть и продолжать готовить еще 30 сек. Переложить свинину на разделочную доску и оставить на 5 мин., затем нарезать тонкими ломтиками.
Разложить лапшу по мискам. Слить маринад из овощей в отдельную миску. Добавить 1 ст. л. соевого соуса и оставшиеся 2 ст. л. растительного масла, перемешать и полить лапшу. Выложить сверху свинину, маринованные овощи, салат ромэн и посыпать зеленью.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар