Ближневосточная закуска «Греческое мезе»

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 709, всего жиров 24 г., насыщенные жиры г., белки 24 г., углеводы 99 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Ближневосточная закуска «Греческое мезе» - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 маленькой головки красного лука, нарезать тонкими полукольцами
280 гр. кускуса (1,5 ст.)
2 ст. замороженных соевых бобов эдамаме, разморозить и очистить
1,5 ст. томатов черри, разрезать каждый пополам
1/4 ст. рубленой свежей петрушки
3 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ст. хумуса со вкусом жареного красного перца
(нутового пюре с кунжутной пастой тахини, чесноком, лимонным соком, с добавлением жареного перца), рецепт Домашнего хумуса
8 шт. готовой замороженной или консервированной долмы
1/4 ст. консервированных перцев пеппадью, разрезать пополам
2 питы из цельного зерна или тонких лаваша, разрезать на куски и обжарить в сковороде

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Залить красный лук холодной водой со льдом и оставить на то время пока готовиться кускус и бобы эдамаме.
Приготовить кускус, так как указано в инструкции на упаковке.

Отварить бобы в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и ополоснуть под холодной водой. Смешать в большой чаше бобы эдамаме, помидоры, петрушку, оливковое масло, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
Разрыхлить кускус вилкой. Достать красный лук из воды и немного отжать. Добавить кускус и красный лук в чашу с бобами и перемешать. Разложить греческое мезе по тарелкам и подавать с хумусом, долмой, маринованными перцами и хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар