Печенье с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами и кусочками шоколада
Автор рецепта - Элли Кригер (Ellie Krieger) - телеведущая, кулинарный писатель
В Америке печенье такого типа ещё называют kitchen sink cookies – «печенье Кухонная раковина», потому что в его состав входит всё, кроме кухонной раковины. И действительно, шоколад, грецкие орехи, сушёные вишни и курага – это лишь пример и малая часть того, что кладут американские хозяйки в своё печенье, чтоб сделать его вкус максимальным и бескомпромиссным. Вариаций такого печенья может быть множество и экспериментировать с разными видами сухофруктов, орехов и конфет можно бесконечно. Однако этот рецепт также отличается и более диетическим составом. Например, яблочное пюре заменяет в нём часть масла, сокращает содержание жира, при этом сохраняя текстуру печенья влажной и жевательной. А сушёная вишня и курага придают печенью натуральную сладость.
Рекомендуем
Калории 200, всего жиров 10 г., насыщенные жиры г., белки 3 г., углеводы 26 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Сложность: средне
Количество: 18-20 печений (по 2 шт. на порцию)
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, размягчённого
- 2 ст. л. рапсового масла
- 1/3 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. яблочного пюре
- Белок 1 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2/3 ст. цельнозерновой муки для выпечки
- 0,5 ст. овсяных хлопьев
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ст. нарезанной сушёной вишни
- 1/4 ст. нарезанной кураги
- 1/4 ст. слегка поджаренных грецких орехов
- 60 гр. тёмного шоколада, нарезанного кусочками
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190°С.
- В миске стационарного миксера смешайте сливочное и растительное масло и коричневый сахар и взбейте на высокой скорости, периодически останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок миски, пока масса не станет лёгкой и пышной, около 2 минут. Добавьте яблочное пюре, яичный белок и ваниль и перемешайте. Добавить муку, овсянку, соль и корицу и перемешайте, чтоб равномерно распределить ингредиенты. Добавьте вишни, курагу, грецкие орехи и шоколад и перемешайте.
- Сбрызните кулинарным спреем 1 противень. Набирайте тесто по 1 ст. л., скатывайте в шарики и расположите их на противне на расстоянии 5 см. друг от друга. Прижмите шарики ладонью, чтобы слегка сплющить их, так как печенье не будет сильно растекаться. Выпекайте в течение 12-14 минут или пока печенье слегка не подрумянится, но всё ещё будет мягким. Достаньте из духовки и остудите на решётке.
Похожие рецепты
