Банкет – голландское миндальное печенье

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 снека

Одной из самых популярных начинок для выпечки в Нидерландах считается марципан. Особенно без него не обходятся рождественские сладости: конфеты, печенье, булочки и много других кондитерских изделий можно отведать с этим чарующим ароматом и вкусом миндаля. Часто в зимние праздники также выпекают Банкет – слоистый рулет с марципановой начинкой. Его рецепт довольно прост, но вкус получается незабываемым. Банкеты выпекают в виде длинных рулетов, похожих на багеты, или часто формируют из тонких рулетов буквы. Обычно, если пекут дома, это инициалы всех домочадцев.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта
1 ст. сливочного масла, холодного
0,5 ст. холодной воды
1,5 ст. миндальной массы
2 яйца
3/4 ст. белого сахара
1/4 ч. л. миндального экстракта
1 щепотка соли
1 яичный белок, взбитый
Сахар Демерара для посыпки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске нарубите холодное сливочное масло с мукой, до образования рассыпчатой смеси. Сделайте в середине углубление и добавьте холодной воды. Сформируйте из теста шар. Сильно не месите его! Положите тесто в холодильник.
Разогрейте духовку до 230°С.Смажьте маслом два противня.

В миске среднего размера смешайте миндальную массу, яйца, сахар, экстракт миндаля и соль.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте полоски длиной 37 см. Выложите начинку посередине вдоль каждой полоски теста. Закатайте полоски в рулет и прижмите края, припечатав их.
Положите полосы на расстоянии 5 см. друг от друга на противни. Смажьте яичным белком и посыпьте сахаром.
Выпекайте 15-20 минут или до золотистого цвета. Нарежьте на кусочки, остудите и наслаждайтесь!

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Рождество / Десерты / Печенье / Пончики, пирожки, булки / Закуски / Снеки / Европейская кухня

Похожие рецепты